Серрано чили перец является уменьшенной версией халапеньо перца, аналогичной по цвету, но меньше, примерно до 10 см в длину и в среднем 1 см в ширину. Серрано перец является одним из видов перца чили, который возник в горных районах мексиканских штатов Пуэбла и Идальго. Название перец является ссылкой на горах Сьерры в этих регионах. Зрелые растения перца Серрано достигают в высоту от 0,5 до 1,5 метра. Каждое растение может дать более 50 стручков перца. Плоды можно собирать в то время когда они зеленые или дождаться полной спелости. Незрелые Серрано перцы зеленые и цвет в зрелости изменится на красный. В процессе созревания цвет может менятся на оранжевый,жёлтый или даже коричневый. Серрано перец лучше выращивать в почвах с рН между 7,0 и 8,5 и в теплых температурах выше 24 ° C . Не морозоустойчивые.
Рейтинг по шкале Сковилл Серрано перца от 5.000 до 23.000 единиц. Их, как правило, едят сырыми и перцы имеют яркий и резкий аромат, который более горячее, чем халапеньо перец. Серрано перец также широко используется в создании пико де галло и сальсу, как перец чили, мясистые по сравнению с другими, что делает его идеальным для таких блюд.
Это один из наиболее часто используемых перцев чили в мексиканской кухне. Мексиканские штаты Веракрус, Синалоа, Наярит, Тамаулипас производят около 180,000 тонн Серранос каждый год.
Голландские семена перца - семена перца №1 в мире! интернет-магазин голландских семян перца